З Відчайдушних домогосподарок. Простий рецепт легендарного лимонного пирога

За цим рецептом виходить дуже ніжний та помірно солодкий лимонний пиріг, смак якого надовго запам’ятається.

Якщо ви шукаєте простий рецепт чогось солодкого і небанального, пропонуємо приготувати ідеальний лимонний пиріг — саме за таким рецептом готувала Брі Ван де Камп з легендарного серіалу Відчайдушні домогосподарки.

Інгредієнти

Тісто:

  • 220 г борошна
  • 2 ст. ложки цукру
  • сіль
  • 120 г охолодженого вершкового масла
  • 1 яєчний жовток
  • 1−2 ст.л. (15−30 мл) холодної води

Лимонний курд:

  • Лимонний сік — 120 мл (сік 2 невеликі лимони)
  • Вода — 320 мл
  • Крохмаль кукурудзяний — 40 г
  • Цедра двох лимонів
  • Цукор — 200 г
  • сіль
  • Яєчні жовтки — 6 шт
  • Вершкове масло кімнатної температури — 35 г

Меренга:

  • Яєчні білки кімнатної температури — 4 шт.
  • Цукор — 100 г
  • Лимонний сік — 1 ч.л.

Спосіб приготування

  1. Починаємо з тіста — основа у цьому рецепті йде пісочна. Для її приготування змішуємо в мисці борошно, сіль та цукор.
  2. Сухі інгредієнти добре перемішуємо, після чого додаємо воду та жовток.
  3. Замішуємо тісто і робимо кулю. Завертаємо в харчову плівку та відправляємо в холодильник на півгодини.
  4. Після цього дісто треба розкатати та перекласти у форму. Тісто по всій площині проколоти виделкою.
  5. На тісто кладемо пергамент і щось важке. Відправляємо в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів. Потім забираємо важкий предмет і випікаємо ще 15 хвилин.
  6. Переходимо до приготування лимонної начинки. У невеликій каструлі з товстим дном змішуємо воду, цукор, крохмаль, сіль, лимонний сік жовтки та цедру.
  7. Готуємо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не почне густіти.
  8. Знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і ретельно перемішуємо до створення однорідного крему.
  9. Переливаємо на охолоджену пісочну основу і відставляємо — лимонний курд має повністю охолонути.
  10. Білки збиваємо із лимонним соком блендером на середній швидкості до утворення піни.
  11. Додаємо половину цукрової пудри і збиваємо на великій швидкості.
  12. Додаємо пудру, що залишилась, збиваємо до утворення твердих піків.
  13. Лопаткою викладаємо зверху лимонної начинки меренгу.
  14. Відправляємо у розігріту до 160 градусів духовку на 10 хв.
  15. Подаємо до столу, коли лимонний торт буде повністю охолодженим.

One thought on “З Відчайдушних домогосподарок. Простий рецепт легендарного лимонного пирога

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *