Не лише салати. П’ять переваг редиски для здоров’я та оригінальні ідеї для приготування коренеплоду

Редиска — це багатий на поживні речовини коренеплід, який дуже популярний в Україні. Здебільшого його вживають у сирому вигляді та додають в різноманітні салати. Розповідаємо чим саме корисна редиска та як її готувати.

Читайте також:

 Сезонний овоч. 7 ідей, що приготувати з редискою

Окрім вживання в їжу, цей коренеплід використовується у традиційній китайській медицині для лікування багатьох захворювань, таких як лихоманка, біль у горлі, розлади жовчовиділення та запалення.

П’ять переваг редиски для здоров’я

Властивості редиски вивчені недостатньо для того, щоб використовувати коренеплід для традиційного медичного застосування. Більшість досліджень проводилися на тваринах, а не на людях. Незважаючи на це, редиску використовують впродовж століть, як народний засіб.

1. Містить багато вітамінів і корисних мікроелементів

Порція нарізаної редиски (пів склянки) містить близько 12 калорій і практично не має у складі жирів, тому вона не зашкодить здоровому харчуванню. Це ідеальний хрусткий перекус, коли хочеться поїсти.

Редиска — джерело вітаміну С. Лише ½ склянки містить близько 14 відсотків рекомендованої добової норми. Вітамін С — це антиоксидант, який допомагає боротися з вільними радикалами в організмі та запобігає пошкодженню клітин, спричиненому старінням, нездоровим способом життя та токсинами з навколишнього середовища. Вітамін С також відіграє ключову роль у виробленні колагену, який підтримує здоров’я шкіри та кровоносних судин.

Редиска містить невелику кількість калію, фолатів, рибофлавіну, ніацину, вітаміну B-6, вітаміну К, кальцію, магнію, цинку, фосфору, міді, марганцю та натрію.

2. Має протиракові властивості

Вживання хрестоцвітних овочів, таких як редиска, може допомогти запобігти раку. За даними американського Інституту Лайнуса Полінга, хрестоцвіті містять сполуки, які розщеплюються на ізотіоціанати у поєднанні з водою. Ізотіоціанати допомагають очистити організм від речовин, що викликають рак, і запобігають розвитку пухлин.

Дослідження 2010 року показало, що екстракт кореня редески містить кілька типів ізотіоціанатів, які спричиняють загибель клітин у деяких лініях ракових клітин.

3. Підтримує здоров’я травної системи

Порція редиски на (пів склянки) містить 1 грам клітковини. З’їдаючи пару порцій щодня, ви досягнете своєї денної норми споживання клітковини. Вона допомагає запобігти закрепам, збільшуючи об’єм випорожнень і допомагаючи відходам рухатися по кишечнику. Клітковина також може допомогти контролювати рівень цукру в крові, а її вживання пов’язане зі зниженням ваги та рівня холестерину.

Листя редиски може бути особливо корисним. Результати дослідження 2008 року, проведеного на щурах, яких годували дієтою з високим вмістом холестерину, свідчать про те, що листя редиски є гарним джерелом клітковини, яка допомагає поліпшити функцію травлення. Частково це може бути пов’язано зі збільшенням вироблення жовчі.

Ще одне дослідження показало, що сік редиски може допомогти запобігти виразці шлунка, захищаючи шлункову тканину і зміцнюючи слизовий бар’єр. Він допомагає захистити шлунок і кишечник від недружніх мікроорганізмів і шкідливих токсинів, які можуть викликати виразки і запалення.

Читайте також:

 Ідеальний гарнір. Як посмажити редис

4. Містить протигрибкові властивості

Редиска є природним протигрибковим засобом. Містять протигрибковий білок. Одне дослідження показало, що RsAFP2 спричиняє загибель клітин Candida albicans, поширеного грибка, який зазвичай зустрічається у людей. Коли Candida albicans розростається, вона може викликати вагінальні дріжджові інфекції, молочницю та інвазивний кандидоз.

Попереднє дослідження на мишах показало, що RsAFP2 ефективний не лише проти Candida albicans, але й проти інших видів Candida меншою мірою. RsAFP2 не був ефективним проти штамів Candida glabrata.

5. Допоможе зменшити грибкові ураження

Зеараленон — це токсичний гриб, який вражає багато культур кукурудзи та кормів для тварин. Він пов’язаний з репродуктивними проблемами у тварин і людей, хоча ризик для людини вважається невеликим. Згідно з дослідженням 2008 року (Trusted Source), екстракт редиски підвищує рівень антиоксидантів у мишей і може вважатися безпечним способом зменшення або запобігання впливу грибка.

Читайте також:

 Ранній овоч. У чому користь редиски і як її вибрати

Чи може вживання редиски нашкодити здоров’ю

Загалом її можна їсти, але не переборщіть, якщо у вас проблеми зі щитовидною залозою. Надмірна кількість коренеплоду може перешкоджати виробленню гормонів щитовидної залози. Дослідження на щурах показало, що часте споживання редиски збільшувало вагу щитовидної залози і знижувало рівень тиреоїдних гормонів. Це імітувало гіпоактивний стан щитовидної залози навіть після прийому препаратів йоду.

Оскільки редиска може збільшити вироблення жовчі, не їжте її без дозволу лікаря, якщо у вас є камені в жовчному міхурі.

Як вживати редиску у раціоні

Не обмежуйтеся лише салатами з редискою. Пікантний смак коренеплоду чудово підходить для багатьох рецептів. Ось кілька способів включити редиску у свій раціон.

Зробіть соус з редиски. Для цього візьміть ½ склянки грецького йогурту та збивайте блендером чи кухонним комбайном з ¼ склянки нарізаної редиски, одного подрібненого зубчика часнику і краплі червоного винного оцту до однорідної маси.

Читайте також:

 Сезонний маст-фуд. У чому користь редису і чому його потрібно включити в свій раціон

Надайте салату з тунцем або курячому салату бадьорості та хрускоту, додавши додавши 1−2 чайні ложки подрібненої редиски.

Крупно нарізана редиска додасть пікантності тако з улюбленою начинкою. Додавайте тонкі скибочки коренеплоду до бутербродів. Або покладіть скибочки редиски на стейк або бургер, приготований на грилі. Використовуйте овоч як корисну заправку для соусів. Замаринуйте редиску, як малосольні огірки. Додайте кілька тертих коренеплодів до вашого улюбленого салату.

Читайте також:

 З улюбленими спеціями. Рецепт запеченої редиски

Готуючи редиску, не викидайте зелені частини. Зелень також смачна і корисна. Вона смакує в салатах або пасерованою з невеликою кількістю оливкової олії та часнику. Ви також можете змішати її з іншою зеленню, наприклад, гірчицею, зеленню ріпи, капустою та шпинатом.

Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.

Читайте також:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *