«Довести до кімнатної температури». Коли ця фраза є вирішальною в рецепті, скільки це градусів та як швидко це зробити

Знання того, що насправді означає «кімнатна температура», може бути важливою частиною приготування їжі. Багато рецептів вимагають, щоб інгредієнти були кімнатної температури, що може вплинути на процес приготування.

Читайте також:

 Якщо хочете зберегти плоский живіт. 10 продуктів, вживання яких варто скоротити

Що таке кімнатна температура?

Відповідно до книги The Science of Good Cooking, кімнатна температура — це 21 градус за Цельсієм. Знати стандартну кімнатну температуру дуже корисно під час приготування їжі. Якщо вам відома фактична температура на вашій кухні, ви можете порівняти її зі стандартною та відкоригувати.

Читайте також:

 Не тільки кава та молоко. Найгірші продукти при залізодефіциті та анеміях

Можна перенести предмети, які розплавляться через занадто високі температури (наприклад, тісто для пирогів), у більш прохолодні місця, або охолодити чи заморозити перед тим, як працювати з ними. І навпаки, варто знати про тепліші місця, якщо вам потрібно дати тісту піднятися або зоб їжа залишилась теплою.

Використання інгредієнтів кімнатної температури може мати певні переваги, особливо в рецептах випічки. Яйця та масло легше додавати в тісто, якщо їх дістати з холодильника. Холодне молоко або вода можуть сповільнити ріст дріжджів. Виконання додаткових кроків, щоб довести інгредієнти до температури, зазначеної в рецепті, може покращити результат.

Читайте також:

 З м’якими волокнами. Як відварити яловичину, щоб вона вийшла не жорсткою

Поради щодо швидкого нагрівання звичайних інгредієнтів до кімнатної температури

У вас не завжди буде час чекати, поки охолоджені інгредієнти нагріються до кімнатної температури.Ось що робити, щоб інгредієнти швидше нагрілися.

Яйця. Щоб нагріти холодні яйця до кімнатної температури, покладіть їх у миску та залийте теплою водою з-під крана. Зробіть це в першу чергу, коли ви зайдете на кухню, і яйця досягнуть ідеальної температури, поки ви збиратимете решту інгредієнтів.

Вершкове масло. Існує багато способів довести його до кімнатної температури, але якщо ви поспішаєте, налийте трохи окропу в термостійку склянку, вилийте її, а потім поставте склянку над маслом і почекайте кілька хвилин.

Молоко, вершки або пахта. Швидка відправка до мікрохвильової печі на низькій потужності — це простий спосіб підігріти молоко (або інші молочні продукти). Якщо ваша мікрохвильова піч не має регуляторів температури, розігрівайте короткими імпульсами від 15 до 30 секунд і уважно стежте. Ви також можете швидко нагріти молоко на плиті в каструлі на повільному вогні, тільки обережно, щоб воно не пригоріло.

Вершковий сир. Цей інгредієнт можна швидко розм’якшити в мікрохвильовій печі при низькій температурі, але ви ризикуєте повністю його розплавити, тому нагрівайте короткими імпульсами та уважно стежте за цим. Якщо у вас є трохи часу, можна нарізати вершковий сир на дрібні шматочки та розкласти їх на тарілці або обробній дошці, що допоможе йому розм’якшитися швидше, ніж у великому блоці.

Читайте також:

2 thoughts on “«Довести до кімнатної температури». Коли ця фраза є вирішальною в рецепті, скільки це градусів та як швидко це зробити

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *