Не тільки претцелі та пиво. Топ-5 смачних зелених страв і напоїв на День Святого Патрика

Ірландський жарт свідчить, що цього дня кожен може стати ірландцем, якщо тільки захоче.

День Святого Патрика — це щорічне свято, яке відзначають 17 березня на честь Святого Патрика, покровителя Ірландії. Цього дня люди по всьому світу відзначають ірландську культуру, носячи зелене вбрання, прикраси та влаштовуючи святкові заходи.

Ці ідеї для зеленої їжі чудово впишуться у ваш святковий стіл завдяки використанню свіжих сезонних інгредієнтів. Ми рекомендуємо звернути увагу на різноманітні зелені овочі, які стануть основою вашого меню. Навесні вам доступні горошок, суцвіття броколі, спаржа та зелена квасоля. Їх можна запекти, додати в салати або використовувати для приготування смачних супів.

Якщо у вас запланована вечірка до Дня Святого Патрика, подавайте ці страви разом із закусками та гарнірами, щоб гості могли насолоджуватися різноманітністю смаків.

Топ-5 ідей для святкового столу на День Святого Патрика

Гуакамоле з грецьким йогуртом

Інгредієнти:

  • 3 стиглих авокадо, очищених і без кісточок
  • ½ склянки грецького йогурту з цільного молока
  • 1/3 склянки упакованого листя базиліку
  • 2 зелених цибулі, нарізаних
  • 1 чайна ложка свіжої цедри лимона
  • 3 столові ложки свіжого лимонного соку
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 1 ¼ чайної ложки кошерної солі
  • ¼ чайної ложки каєнського перцю
  • Чіпси з лаваша для подачі
  • Нарізані сирі овочі для подачі

Приготування:

  1. У блендері змішайте авокадо, йогурт, базилік, зелену цибулю, цедру лимона, сік лимона, часник, сіль і каєнський перець.
  2. Закрийте кришку і збийте до однорідної маси, за необхідності зішкрібаючи зі стінок блендера гумовою лопаткою.
  3. Перекладіть гуакамоле в сервірувальну миску і подавайте з чіпсами з лаваша і нарізаними овочами.

Кіш зі спаржею

Інгредієнти:

  • 1 охолоджене тісто
  • 1 столова ложка + 1 чайна ложка кошерної солі
  • 340 г свіжої спаржі, обрізаної
  • 5 великих яєць
  • 125 мл цільного молока
  • 125 мл сметани
  • 1 столова ложка діжонської гірчиці
  • 100 г свіжого кропу, нарізаного
  • ½ чайної ложки меленого чорного перцю
  • 115 г сиру фета, розкришеного
  • 3 зелених цибулі, тонко нарізаних

Приготування:

  1. Розігрійте духовку до 220 °C.
  2. Покладіть основу для пирога у форму для випічки діаметром 23 см (не глибоку). Загорніть краї та затисніть на свій смак. Поставте форму в холодильник на 30 хвилин (або в морозильну камеру на 15 хвилин).
  3. Застеліть форму пергаментним папером, потім наповніть її грузиками для випічки або сушеною квасолею. Випікайте, поки краї не стануть золотистими, 14−17 хвилин. Приберіть важки та пергаментний папір. Поверніть форму в духовку і випікайте, поки основа не стане сухою і золотистою, ще 5−8 хвилин. Дайте трохи охолонути на решітці.
  4. У цей час у середній каструлі доведіть до кипіння 1,5 л води. Додайте 1 столову ложку солі та спаржу. Готуйте 2−3 хвилини, поки вона не стане м’якою, але хрусткою. Відкиньте на друшляк і відразу ж помістіть у крижану воду, щоб зупинити процес приготування. Відкиньте на друшляк і ретельно просушіть. Розріжте 6 стебел спаржі вздовж навпіл. Спаржу, що залишилася, наріжте поперек на шматочки завтовшки 2,5 см.
  5. Зменшіть температуру духовки до 165 °C.
  6. У великій мисці збийте яйця, молоко, сметану, гірчицю, кріп, перець і решту 1 чайну ложку солі.
  7. Посипте підготовлену основу спаржею, нарізаною шматочками 2,5 см, сиром фета і зеленою цибулею. Залийте заварним кремом. Розкладіть спаржу, нарізану вздовж, поверх заварного крему, за необхідності внахлест. Випікайте 45−60 хвилин, поки кіш не застигне в центрі і не підніметься по краях.
  8. Дайте охолонути щонайменше 40 хвилин, перш ніж розрізати зубчастим ножем. Подавайте теплим, кімнатної температури або охолодженим.

Інгредієнти:

  • 4 гілочки свіжої м’яти
  • 15 мл простого сиропу
  • 75 мл бурбона
  • Колотий лід

Приготування:

  1. Відірвіть листя з однієї гілочки м’яти і покладіть його в julep cup (склянка для м’ятного джулепа) або rocks glass (склянка рокс) разом із простим сиропом. Акуратно помніть листя м’яти дерев’яною лопаткою близько 20 секунд, щоб розкрити його аромат і смак.
  2. Додайте бурбон у склянку, потім заповніть її колотим льодом. Добре перемішайте, поки стінки склянки не замерзнуть, близько 20 секунд.
  3. Зв’яжіть три гілочки м’яти, що залишилися, разом і злегка вдарте ними по тильній стороні долоні. Встроміть м’яту в лід, прикрашаючи край келиха. Пийте відразу!

Спаржева квасоля з часником

Інгредієнти:

  • 700 г спаржевої квасолі
  • Кошерна сіль за смаком
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 3 зубчики часнику, нарізаних
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • Чорний мелений перець за смаком

Приготування:

  1. Відріжте кінчики стебел зеленої квасолі.
  2. У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Додайте зелену квасолю і варіть 3−5 хвилин, поки вона не стане м’якою, але залишиться хрусткою. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
  3. У тій же каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте часник і готуйте 1 хвилину, поки не з’явиться аромат.
  4. Додайте зелену квасолю в каструлю й обережно перемішайте. Додайте вершкове масло, сіль і перець за смаком. Готуйте, поки масло не розтане, а квасоля не прогріється.
  5. Подавайте одразу.

Епплетіні

Інгредієнти:

  • 120 мл горілки
  • 60 мл яблучного шнапсу (наприклад, Sour Apple Pucker)
  • 30 мл свіжого лимонного соку
  • 15 мл простого сиропу
  • Часточки зеленого яблука для прикраси
  • Вишня мараскіно для прикраси (за бажанням)

Приготування:

  1. Наповніть шейкер для коктейлів наполовину льодом.
  2. Додайте горілку, яблучний шнапс, лимонний сік і простий сироп.
  3. Закрийте шейкер і енергійно струшуйте протягом 30 секунд.
  4. Розлийте коктейль по двох келихах для мартіні.
  5. Прикрасьте часточками зеленого яблука та вишнею мараскіно (за бажанням).

Читайте також:

2 thoughts on “Не тільки претцелі та пиво. Топ-5 смачних зелених страв і напоїв на День Святого Патрика

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *