«Магнат» зі Станіслава. Пляцок із коржами а-ля Спартак і заварним кремом

Кулінарна блогерка Юліана Антонюк на своїй сторінці у TikTok поділилася рецептом торта, який справді заворожує. Його вигляд справді відповідає назві. Публікуємо рецепт пляцка на свято та для рідних.

Пляцки — традиційна назва святкової випічки Заходу України. Ці десерти відрізняються особливою красою на зрізі – справжній витвір мистецтва. У кожному десерті збалансоване поєднання найкращих кремів, якими перемащують м’які коржі бісквітні або пісочні, та різноманітні начинки і прошарки з ягід, яблук, шоколаду, горіхів, сухофруктів, карамелі, сиру. Фантазія галицьких господинь безмежна, тож і варіантів збірки таких тортів безліч. Саме цей «магнат» походить зі Станіслава, раніше так називалося місто Івано-Франківськ. Вам неодмінно варто витратити час на приготування цієї краси і насолодитися чи не найкращим десертом у своєму житті. Ще й з українською душею, адже тут поєднані найулюбленіші смаки та водночас прості інгредієнти.

Пляцок Станіславський магнат

Інгредієнти на коржі а-ля Спартак:

  • Борошно 500 г
  • Сода 1 ч. л.
  • Мед 130 г
  • Какао 60 г
  • Молоко 100 мл
  • Цукор 120 г
  • Масло 120 г
  • Яйця 2 шт.

Приготування:

  1. З’єднуємо всі інгредієнти крім борошна. Розтираємо та ставимо нагріватись. Масу постійно помішуємо поки вона не збільшиться в обʼємі.
  2. Далі обʼєднуємо масу з борошном та замішуємо тісто. Розділяємо тісто на шість частин. Залишки тіста після формування коржів теж випікаємо (грамів 100−150). Вони нам знадобляться для крихти, яку треба додати у шоколадний крем.
  3. Шість коржів і рештки тіста печемо (форма 30 на 23) при 170 градусах сім-дев’ять хв, залежно від девайса.

Для білих коржів (2 шт.):

  • Сир кисломолочний, бажано домашній 1 кг.
  • Сир а-ля філадельфія 200 г
  • Яйця 5 шт.
  • Масло 100 г
  • Вершки 50 мл 36%
  • Цукор 150 г
  • Крохмаль кукурудзяний 30 г
  • Манка 1 ст. л.
  • Ванільний екстракт

Приготування:

  1. До перемеленого сиру додаємо мʼяке масло, трохи сиру філадельфія, вершки. Туди ж додаємо манку, крохмаль, та кілька крапель ванільного екстракту.
  2. Вершковий сир — то не є обов’язкова опція, а ви можете додати для кращої текстури сирника. Яйця збиваємо з цукром до збільшення в обʼємі, загустіння і посвітління.
  3. З‘єднуємо сир та збиті яйця. Ніжно, гарно вимішуємо і викладаємо масу на пергамент. Випікаємо 2 коржі 30−40 хв, при 170.

Читайте також:

 Казкова солодка квітка. Блогерка поділилася рецептом красивого рожевого торта з млинців у формі троянди

Інгредієнти на крем заварний:

  • Яйця 4 шт.
  • Цукор 150 г
  • Кукурудзяний крохмаль 60 г
  • Молоко 550 мл
  • Масло 350 г
  • Ванільний екстракт
  • Збити яйця з сухими інгредієнтами на ретельно перемішуючи влити гаряче молоко.

Шоколадний крем:

  1. Вершки 36% 250 мл.
  2. Цукрова пудра 100 г

Приготування:

Читайте також:

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *