Зелений. Як приготувати суп мінестроне по-весняному

Мінестроне — це страва, яка змінюється залежно від регіону та сезону і з’являється в багатьох варіаціях, що унеможливлює визначення єдиної одностайно узгодженої версії. Сьогодні пропонуємо приготувати весняний надзвичайно легкий варіант без м’яса.

Такий весняний суп ніби передає подих свіжості та весни. Він не містить м’яса, хоча ви можете використати курячий бульйон, а насиченості та поживи йому надає розмаїття овочів. Їх ви можете змінювати до свого смаку. Мінестроне зазвичай це овочевий бульйон із зерновими, макаронними виробами, бобовими або рисом, який подають як першу страву. Він насичений овочами і зеленню. Такий суп, який можна знайти в кулінарних традиціях і звичках багатьох середземноморських країн, де він здавна був основною (іноді єдиною) стравою для людей зі скромним достатком. Відтепер він втілює користь та свіжість, якої ми так прагнемо, особливо весною.

Інгредієнти:

  • 200 г зеленого овочевого асорті (спаржа, квасоля та зелена цибуля)
  • 700 мл гарячого овочевого бульйону
  • 140 г варених макаронів (добре підійдуть спагеті, нарізані невеликими шматочками)
  • 215 г консервованої квасолі, промитої та відцідженої
  • 3 ст.л. зеленого песто

Спосіб приготування:

Покладіть зелені овочі в каструлю середнього розміру, залийте бульйоном. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати до повної готовності овочів, приблизно три хвилини. Перемішати варені макарони, квасолю та одну ст.л. песто. Прогріти, потім розкласти по тарілках і полити ще однією порцією песто.

Читайте також:

2 thoughts on “Зелений. Як приготувати суп мінестроне по-весняному

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *