Аж до передчасної смерті. 32 небезпеки для здоровʼя, які несе ультраперероблена їжа, згідно дослідження

Найбільший у світі огляд виявив прямий зв’язок вживання ультра перероблених продуктів харчування із підвищеним ризиком раку, серцево-судинних захворювань, передчасної смерті та іншими недугами.

Висновки першого комплексного огляду доказів з’явилися на тлі стрімкого зростання глобального споживання продуктів із харчовими добавками, таких як пластівці, протеїнові батончики, газовані напої, готові страви та фаст-фуд.

У Великобританії та США більше половини середньостатистичного раціону сьогодні складається з ультра переробленої їжі. Для деяких людей, особливо молодих, бідних або з неблагополучних районів, типовим є раціон, що на 80% складається саме з такої їжі.

Результати дослідження, опубліковані в науковому журналі BMJ, свідчать про те, що раціон з високим вмістом харчових добавок може бути шкідливим для здоров’я. Результати дослідження, в якому взяли участь майже 10 мільйонів людей, підкреслили необхідність вжиття заходів, спрямованих на зменшення впливу ультра пастеризованої їжі, кажуть дослідники.

Читайте також:

 П’ять напоїв, які дійсно продовжують життя. І це доведено наукою

В огляді брали участь експерти з низки провідних установ, у тому числі Школи громадської охорони здоров’я імені Джонса Хопкінса Блумберга в США, Університету Сіднея та Університету Сорбонни у Франції.

«Загалом було виявлено прямий зв’язок між впливом ультра оброблених продуктів і 32 параметрами здоров’я, які охоплюють смертність, рак, психічні, респіраторні, серцево-судинні, шлунково-кишкові та метаболічні наслідки», — зазначили вчені.

Вони додали, що більше споживання ультра обробленої їжі було пов’язане з вищим ризиком несприятливих наслідків для здоров’я, особливо кардіометаболічних, поширених психічних розладів і смертності.

«Ці висновки дають обґрунтування для розробки та оцінки ефективності використання заходів, орієнтованих на популяцію та громадську охорону здоров’я, щоб націлити та зменшити вплив харчових продуктів, які пройшли ультра обробку, для покращення здоров’я людини», — зазначили науковці.

Ультра оброблені харчові продукти, включаючи упаковану випічку та закуски, газовані напої, пластівці з цукром, готові до споживання або готові страви, проходять численні промислові процеси та часто містять барвники, емульгатори, ароматизатори та інші добавки. Ці продукти також мають високий вміст доданого цукру, жиру та/або солі, але мають низький вміст вітамінів і клітковини.

Оцінки впливу ультра оброблених харчових продуктів були отримані на основі поєднання анкет щодо частоти споживання їжі, 24-годинних спогадів про дієту та історії дієти та вимірювалися як більше порівняно з меншим споживанням, додатковими порціями на день або збільшенням на 10%.

Загалом результати показують, що вищий вплив харчових добавок постійно пов’язувався з підвищеним ризиком 32 несприятливих наслідків для здоров’я, повідомляє The BMJ.

Дані дослідження показали, що більш високе споживання продуктів із харчовими добавками було пов’язане з приблизно на 50% підвищенням ризику смерті, пов’язаної з серцево-судинними захворюваннями, на 48−53% вищим ризиком тривоги та загальних психічних розладів і на 12% вищим ризиком діабету 2 типу.

Дуже переконливі дані також свідчать про те, що більш високе споживання ультра оброблених продуктів було пов’язане з підвищенням ризику смерті від будь-якої причини на 21%, збільшенням ризику смерті, пов’язаного з серцево-судинними захворюваннями, на 40−66% від ожиріння, діабету 2 типу та проблем зі сном, а також збільшенням на 22% ризик депресії.

Були також докази зв’язку з астмою, здоров’ям шлунково-кишкового тракту, деякими видами раку та кардіо метаболічними факторами ризику, такими як високий рівень жирів у крові та низький рівень «хорошого» холестерину, хоча дослідники попередили, що докази цих зв’язків залишаються обмеженими.

Деякі експерти, які не брали участі в дослідженні, також підкреслили, що більшість досліджень, включених до загального огляду, були слабкими, а також попередили, що результати не доводять причинно-наслідкових зв’язків.

Однак доктор Кріс ван Туллекен, доцент коледжу Лондона та один із провідних світових експертів з ультра перероблених продуктів, сказав, що результати «цілком узгоджуються» з теперішньою «величезною кількістю незалежних досліджень, які чітко пов’язують дієту з високим вмістом UPF з кількома наслідки для здоров’я, включаючи ранню смерть».

«Ми добре розуміємо механізми, за допомогою яких ці продукти завдають шкоди. Частково це пов’язано з їхнім поганим поживним профілем — вони часто містять багато насичених жирів, солі та вільного цукру. Але спосіб їх обробки також важливий — вони розроблені та продаються таким чином, щоб стимулювати надмірне споживання — наприклад, вони зазвичай м’які та енергоємні та агресивно продаються спільнотам, що перебувають у невигідному становищі», — додав він.

Вчені з Бразилії наголосили, що ультра перероблені продукти містять «часто хімічно оброблені дешеві інгредієнти» і «стають приємними та привабливими за допомогою комбінацій ароматизаторів, барвників, емульгаторів, загусників та інших добавок».

Вони додали: «Настав час для агентств ООН разом із державами-членами розробити та впровадити рамкову конвенцію про ультра оброблені харчові продукти, аналогічну рамковій конвенції щодо тютюну».

Харчові добавки можуть впливати на погіршення здоров’я: викликають передчасну смерть, серцево-судинні недуги, проблеми кишково-шлункового тракту та інші.

Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.

Читайте також:

2 thoughts on “Аж до передчасної смерті. 32 небезпеки для здоровʼя, які несе ультраперероблена їжа, згідно дослідження

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *