Ліниві пельмені. Домашня м’ясна страва за простим рецептом від українського шефа

Геніальне завжди просто, а часто й смачно. Навіть із доступних продуктів можна приготувати ресторанну страву від шеф-кухаря.

Такі рулетики з фаршем — смачний варіант швидкої вечері чи обіду на усю родину. Рецепт на своїй сторінці в Instagram опублікувала Валентина Кущ, українська шеф-кухарка та співзасновниця закладів харчування. Ділимося її рецептом ситної страви.

Читайте також:

 Піде з фаршем. Як приготувати традиційну піцу по-турецьки

Інгредієнти:

  • Фарш — 600 г (телятина-свинина);
  • Цибуля — 2 шт.
  • Томати у власному соці – 1 банка (400 г);
  • Часник — близько 10 зубчиків;
  • Йогурт грецький чи сметана (за бажанням);
  • Борошно — 3 стакани;
  • Олія — 3 ст. л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Сіль, перець, копчена паприка;
  • Зелень

Читайте також:

 На День Бабака. Як приготувати мак-н-чіз — просту і смачну страву для всієї родини

Спосіб приготування:

  1. Обовʼязково все підготуйте завчасно, оскільки тісто робиться дуже швидко. Замішуйте потрібно спочатку ложкою, бо тісто буде гаряче. Змішуємо борошно, 1 склянку окропу, яйце, олію і дрібку солі. Можливо знадобиться ще трішки борошна, але не додавайте одразу багато. Тісто має бути еластичне. Вимішуємо і ховаємо під плівку в холодильник поки робимо мʼясну начинку.
  2. Для начинки фарш змішуємо з цибулею і 3−5 зубчиками часнику. Збийте блендером з кількома ложками води. Додаємо 2−3 ложки сметани чи йогурту (так фарш буде ніжніше), та улюблені спеції. Начинка має бути як паста чи крем по консистенції.
  3. Розкачуємо тісто в прямокутник. Має бути тоненьке, але не світити, товщиною приблизно три мм. Викладаємо начинку по всій площині, залишаючи один край приблизно два-три см без неї (довгий край) і скручуємо рулет. Нарізаємо рулет як на відео, товщиною три-чотири см.
  4. Для соусу обсмажуємо нарізану цибулю (можна додати моркву, порей чи болгарський перець) додаємо томати у власному соці, часник, сіль, перець і трішки цукру для балансу смаку. Викладаємо наші рулетики в соус досить близько один до одного, доливаємо води, щоб покрило і тушкуємо під кришкою приблизно 20 хвилин. Після цього посипаємо зеленню і тушкуємо ще хвилини десять. Подаємо зі сметаною чи з йогуртом.

Читайте також:

 Маківник. Рецепт українського рулету з маком

3 thoughts on “Ліниві пельмені. Домашня м’ясна страва за простим рецептом від українського шефа

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *