Раніше за американські. Рецепт давньої української страви макорженики став трендом — як їх приготувати

В Америці цей рецепт збирає мільйони переглядів та схвальних відгуків. В Україні таку ж страву готували понад сотню років тому. NV Food розповідає рецепт макоржéників з яблук.

Макорженики — стара українська страва. Фактично, для неї потрібні яблука, нарізані кружальцями і обсмажені у тісті, та мак. Посипають готові макоржéники обов’язково дрібним цукром та маком. Назва страви може походити саме від цього інгредієнту. Про рецепт вперше розповіла food-колумністка, журналістка Олена Сагун. Рецепт вона взяла з книги Страви й напитки на Україні Зіновії Клиновецької, яка датується 1913 роком. У ній описані два варіанти з назвою макоржéники — один з яблуками, інший без (виходять просто коржики).

Сьогодні величезну кількість переглядів у мережі збирають саме рецепти з яблучними панкейками, які ще називають Apple Donuts. Однак, макоржéники були точно першими, й нині заслуговують на увагу з боку українців. Учасниця 12 сезону Мастер Шеф Аматори Мирослава Пекарюк у своєму ТікТок опублікувала відео на цю тему та поділилась, як готує старовинний рецепт.

Коментатори під відео також діляться назвами цієї страви зі своїх регіонів. Наприклад, на Донеччині чи Тернопільщині їх називали «матОржаники». Жителі Сумської області зазначають назву «матАрженики». На Житомирщині, Закарпатті, Чергнігівщині є варіації, де яблука нарізали, а лише тоді огортали в тісто. Опублікований у ТікТок рецепт вже адаптований у пропорціях, і під сучасні продукти.

Макорженики з яблук

Читайте також:

 Від солістки Go_A. Рецепт українських кіфликів з варенням із троянди

Інгредієнти:

  • Яблука (великі) — 2 шт
  • Молоко — 130 г
  • Борошно — 100 г
  • Топлене масло — 2 ст. л.
  • Цукор — 2 ч. л.
  • Мак — 20 г
  • Яйце — 1 шт
  • Розпушувач — ½ ч. л.
  • Цукрова пудра.

Читайте також:

 Рогалик Урбанського. Рецепт традиційного рогалику з маком

Спосіб приготування:

  1. В глибокій мисці змішуємо молоко, борошно, топлене масло, цукор, мак, яйце, розпушувач і вимішуємо все до однорідності.
  2. Яблука очищуємо від шкірки, нарізаємо кільцями та в центрі кожного кільця робимо дірочки.
  3. Обмочуємо яблука в тісті та смажимо на пательні (з достатньою кількістю олії) з обох боків до золотавого кольору; також можна обсмажити з обох боків на пательні до рум’яної скоринки. За необхідності додати трохи масла на пательню перед кожною наступною партією кружалець.
  4. Викладаємо макорженики на тарілку, присипаємо зверху цукровою пудрою і маком.

Читайте також:

 По-українськи. П’ять автентичних страв, щоб відсвяткувати День святого Валентина

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *