Гаряче та поживно. Чим потішити коханих на День святого Валентина: три ідеї для обіду

День закоханих — це особливе свято, яке хочеться провести поруч із коханою людиною чи сім’єю. Щоб зробити цей день вишуканим та, дійсно, святковим, можна приготувати незабутній обід.

Попри те, що 14 лютого — робочий день, багато хто працює віддалено або ж позмінно, тому багато часу проводить в родинному колі. Для святкового настрою пропонуємо ці три страви за рецептами від Good Housekeeping. Вони можуть підійти для найвибагливіших поціновувачів домашньої їжі не лише для святкових подій, а й повсякденного обіду чи вечері.

Спагетті карбонара: рецепт

Приготуйте ідеальні спагетті карбонара з вершковим соусом, голландським сиром і хрусткою панчеттою (беконом). В кінці можна додати яєчний жовток.

Інгредієнти:

1 ст.л. оливкової олії

150 г не копченої жирної панчетти (бекону)

1 зубчик часнику

200 г спагеті

4 яєчних жовтки

50 г пармезану, дрібно натертого

Кілька крапель трюфельної олії (за бажанням)

Читайте також:

 Легко та неймовірно смачно. Запечена курка в журавлинному соусі: простий рецепт для зимових застіль

Спосіб приготування:

1. Спочатку розігрійте посуд для подачі в духовці або мікрохвильовій печі на повільному вогні. У великій неглибокій сковороді злегка розігрійте олію. Обсмажуйте панчетту (бекон) з часником протягом 10 хвилин, або поки весь жир не витопиться, а м’ясо не стане золотистим і хрустким. Вийміть і викиньте зубчик часнику, а потім вимкніть вогонь.

2. Доведіть до кипіння велику каструлю з підсоленою водою і відваріть макарони до стану аль денте (приблизно на хвилину менше, ніж вказано на упаковці). Тим часом у невеликій мисці збийте 2 жовтки з дрібкою солі.

3. За допомогою кухонних щипців витягніть макарони з води на сковороду для панчетти разом з водою, що капає. Дерев’яною ложкою перемішайте їх у витопленому жирі. Якщо сковорода виглядає сухою, додайте невеликий ополоник води для макаронів і перемішайте. Продовжуйте додавати, доки на дні сковороди не з’явиться трохи води.

4. Швидко додайте збиті жовтки до макаронів та інтенсивно перемішайте. Сполосніть миску з жовтками, додавши ще трохи води від макаронів, і вилийте її туди ж. Додайте більшу частину пармезану і знову збийте. Якщо в якийсь момент маса стає клейкою або починає розшаровуватися, влийте ще трохи води. Якщо ви додали занадто багато, кілька хвилин помішуйте пасту на повільному вогні. Ви повинні отримати однорідний соус консистенції подвійних вершків. Посоліть соус парою щіпок чорного меленого перцю і спробуйте на сіль.5. Перекладіть пасту на підігріті тарілки, посипте пармезаном, що залишився, і викладіть зверху два останні жовтки. Посоліть, поперчіть та полийте трюфельною олією. Смачного!

Суп зі смаженого червоного перцю з хрусткими грінками: рецепт

Щоб «підігріти» почуття у ці зимові дні, приготуйте на День закоханих цей яскравий пікантний супом. Хрусткі сухарики не є обов’язковими інгредієнтами, але додають ситного хрускоту смаку.

Інгредієнти для супу:

2 червоні цибулини

2 морквини (250 г)

1 ч.л. оливкової олії

2 зубчики часнику, грубо нарізані

200 г консервованого смаженого червоного перцю

1 ч.л. пасти харісса (з червоного перцю чилі)

1 ч.л. насіння кмину

1 ч. л. будь-якого порошку чилі

850 мл несолоного овочевого бульйону

4 ст.л. грецького йогурту

Інгредієнти для грінок (за бажанням):

100 г злегка черствого хліба з борошна грубого помелу, нарізаного кубиками

1 ч.л. оливкової олії

Читайте також:

 Яскрава кухня. Три рецепти вишуканих зимових супів від зіркового шефа

Спосіб приготування:

1. Цибулю та моркву подрібніть в кухонному комбайні або дрібно наріжте вручну. Якщо ви готуєте грінки, розігрійте духовку до 220 С.

2. У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні і обсмажте нарізану цибулю та моркву з дрібкою солі протягом 5−6 хвилин, часто помішуючи, поки вони не стануть м’якими. Додайте часник і перець та смажте ще 1 хвилину до появи аромату.

3. Додайте пасту харісса, насіння кмину та порошок чилі і готуйте 1 хвилину, помішуючи. Додайте бульйон, зробіть середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15−18 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

4. Тим часом, якщо ви готуєте грінки, намастіть хліб олією та добре приправте. Викладіть на деко і випікайте 8−10 хвилин до золотистого кольору та хрусткої скоринки.

5. Перекладіть овочеву суміш у блендер (або використовуйте ручний) і збийте до однорідної маси. Приправте і розлийте по тарілках. Полийте йогуртом і викладіть сухарики, якщо використовуєте.

Каре ягняти з картоплею та зеленими оливками: рецепт

До цієї романтичної страви з можна додати оливки та анчоуси, та це не обов’язково.

Інгредієнти:

1 каре ягняти (ідеальний варіант — 6 кісток)

25 г вершкового масла

1 цибулина

1 зубчик часнику

1 анчоус (за бажанням)

Невелика жменя розмарину

500 г картоплі

10 зелених оливок без кісточок

100 мл курячого або баранячого бульйону

Спеції сіль до смаку

Читайте також:

 З німецької кухні. Як швидко приготувати простий, ситний і красивий салат із синьої капусти: всього 3 інгредієнти

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 210°C/190°C вентилятор/газ 7. Щедро приправте баранину з усіх боків і розігрійте вершкове масло у великій вогнетривкій сковороді на середньому вогні. Підрум’яньте баранину з усіх боків протягом 10−15 хвилин, особливо з жирної. Вийміть і відкладіть на тарілку.

2. Поверніть сковороду на вогонь і обсмажте дрібно нарізану цибулю протягом 5−7 хвилин до м’якості, потім додайте посічений часник, дрібно нарізані анчоуси (якщо використовуєте) та розмарин і смажте ще 2 хвилини. Обережно викладіть картоплю, нарізану круглими слайсами, на сковороду з оливками, посипте улюбленими спеціями, щоб вона була повністю покрита сумішшю, а потім розкласти рівним шаром. Залийте бульйоном і поставте в духовку на 30 хвилин, поки картопля не почне хрустіти по краях.

3. Покладіть баранину на картоплю і збризніть соком з тарілки. Поставте деко назад у духовку на 20 хвилин, щоб м’ясо просмажилася, на 25 хвилин, щоб баранина стала рожевою, але пропеклася, і на 30 хвилин, щоб добре пропеклася. Коли баранина приготується на ваш смак, перекладіть її на обробну дошку і залиште на 10 хвилин відпочити.

4. За цей час поставте картоплю назад у духовку, щоб вона стала ще більш хрусткою. Наріжте ягнятину на відбивні та подавайте з картоплею

Читайте також:

One thought on “Гаряче та поживно. Чим потішити коханих на День святого Валентина: три ідеї для обіду

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *